香煎羊排（法式迷迭香版）

用料  

香煎羊排（法式迷迭香版）的做法  

1. 橄榄油混合蒜蓉、海盐、黑胡椒、香料或者新鲜香草（迷迭香或者百里香都可以）少许凯宴辣椒粉，抹在羊排上按摩均匀。放冰箱冷藏室腌制1小时以上，快要煎的时候拿出来醒20分钟。
   

2. 铸铁的那种Grill pan 烧到非常非常热冒烟的程度，加黄油、橄榄油，羊排两面各煎5分钟或至自己喜欢的熟度。

3. 羊排煎好后要用热盘子盛，在旁边放置5分钟再享用，这样可以锁住汁水，切的时候不会流血水。我喜欢7、8成熟，就是上面这样了，外焦里嫩，汁水饱满。