牛肉火锅，有电饭锅就行

冬天，炖菜搞起来。牛肉必选，超级简单。

用料  

牛肉火锅，有电饭锅就行的做法  

1. 牛肉切块

2. 放入两片生姜，水淹没过牛肉，煮开，洗去血水

3. 准备香料

4. 先炒糖色，最小火

5. 慢慢化开

6. 放入香料。爆香。还是小火。大火容易糊掉。

7. 焯过水的牛肉洗干净晾干，倒入锅中。开大火炒2分钟。

8. 料酒或香醋，倒入一点去腥。我喜欢用香醋。炒一分钟

9. 盛起来，放入电饭锅。加开水，没过牛肉。

10. 放入一块火锅底料，虽然喜欢吃辣，但是家里有小孩。先少放一点。火锅里面的香料很多，煮的时候牛肉更容易入味。

11. 电饭锅，功能选择粥/汤。1小时30分钟。

12. 准备白菜。

13. 摆在汤锅底下。再把烧好的牛肉放在上层。加入适量盐。烧开转小火。还可以加其他喜欢的配菜。

小贴士

焯水后的牛肉，后面烧的时候，要用热水。肉不容易老。放入电饭锅焖的时候，可以先不要放盐。后放牛肉更易熟。                                                        如果是烧土豆牛肉。牛肉烧好后，用牛肉汤炖熟土豆，再放牛肉。这样牛肉的香味不会被土豆吸掉，卖相也好看一点，不会糊糊的。                                                                                     一次可以多炖一点牛肉。每次可以配不同的菜。放冰箱保存就行。