红烧鳜鱼家常版

用料  

红烧鳜鱼家常版的做法  

1. 洗净 改刀 用刀刮一下鱼身粘液 我不知道是啥 感觉不好就刮了一下 吸水纸吸干备用

2. 热锅凉油放少许盐 烧热后下鱼 煎至金黄 鱼大可以多煎一会 中途放姜蒜片

3. 料酒2勺生抽3勺白砂糖和胡椒粉少许

4. 加水调匀备用

5. 倒入料汁 至少没过鱼2/3 中途反面  收汁

6. 收汁差不多了加葱丝

7. 装盘 加新鲜葱丝香菜覆盖鱼上 浇汤汁 上桌

小贴士

这样鲜味差点 活鱼的话建议清蒸 冻鲜的话就这么做吧 至少肉的口感还不错  不新鲜的鱼(冻鲜黄花 多宝鱼等)都可以用这个方法