奥尔良红烧排骨
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
用料
排骨 | 5根 |
姜 | 5克 |
花椒 | 3克 |
八角 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
一品鲜酱油 | 0.5勺 |
料酒 | 1匙 |
糖 | 1勺 |
奥尔良干料 | 2勺 |
奥尔良红烧排骨的做法
新鲜的排骨买回来用清水浸泡半个小时后洗净备用
锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质
焯好水的排骨立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
锅中重新倒入清水放入排骨、料酒、姜、花椒和八角大火炖起来
排骨炖至七成熟取出排骨
排骨汤中放入奥尔良干料搅拌均匀
放入排骨再放入蚝油、一品鲜酱油、糖大火炖起来
排骨炖至汤汁收干翻炒均匀即可出锅享用
诱人的排骨摆入盘中再撒上芝麻就大功告成了
早餐当然少不了酸奶的味道哦
排骨的营养价值很丰盛适合各类人群食用
普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
看着就直咽口水的排骨入口香浓唇齿留香回味无穷
早餐是一天中最重要的一餐既要吃饱也要吃的营养健康
小贴士
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。