红烧腰果鸡

红红火火的一道菜，很喜庆，过年过节来一道这个

用料  

红烧腰果鸡的做法  

1. 鸡胸肉洗净

2. 切块

3. 加入适量胡椒粉、盐、糖、蚝油、蚝油、蒜粉、姜汁油腌制30分钟

4. 。

5. 包保鲜膜放冰箱腌制，时间越久越入味

6. 油炸粉150g配100g的水（不同牌子的油炸粉会有偏差）搅拌均匀，微微挂在鸡肉上就可以

7. 把所有腌制好的鸡块放入粉浆内裹匀，锅热油7成热（可以滴一两滴粉浆下油锅观察，如果粉浆迅速冒泡证明油够热）

8. 下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油

9. 下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油

10. 腰果也下锅炸微微变色捞出

11. 油炸部分全部完成

12. 重新起一口锅，热锅热油，番茄酱3大勺，生抽1勺，水3勺，大火炒匀

13. 快速翻炒让所有鸡块和腰果均匀挂住酱汁大火收汁出锅

14. 速度要快，以免裹鸡块的油炸皮发软

15. 出锅前撒入少于芝麻融合在酱汁里

16. 装盘出来撒葱花即可

17. 成品

18. 成品

19. 成品