好吃又简单的红烧牛腩
一道简单易做的红烧牛腩,在家里随时都可以做出来,可以把这道菜变成你的拿手菜噢
用料
牛腩 | 1000克 |
八角 | 10个 |
姜 | 6片 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 6片 |
生抽 | 5勺 |
桂皮 | 1块 |
片糖 | 15克 |
蒜 | 5瓣 |
指天椒 | 3个 |
蚝油 | 3勺 |
开水 | 1200克 |
好吃又简单的红烧牛腩的做法
准备好香料,(香料不要洗,洗过就炒不香)
放进炒锅里干炒(炒过就特别的香)
牛腩先用冷水浸泡半小时,去掉血水(不要焯水,焯水的话肉味就会丢失)
切好姜葱蒜算备用
牛腩放进锅里开大火炒干血水(这样牛腩会特别干香)
牛腩炒的过程中会出水,把水炒干(千万不要把水倒掉,这是原汁原味之中的原汁,很是鲜甜)
水份炒干后,放入八角 香叶 花椒 桂皮 姜葱蒜
放入片糖(也可以用冰糖),放入生抽 蚝油
加入开水(加冷水会丢失鲜味),水的量刚好没过牛腩就好
小贴士