14～NANA红烧牛腩^O^简单好吃又百搭

不只衣服有“基础款”
食物也有
就像今天的红烧牛腩

除去可以直接吃
更美妙的是
可以为其它美食打底做配

可以配蔬菜~__ __烧牛腩
可以配面食～红烧牛肉面🍜
还可以烩菜～吃暖锅

但首先是
我们得做出香喷喷的烧牛腩来
对不对？

用料  

14～NANA红烧牛腩^O^简单好吃又百搭的做法  

1.     牛腩清洗干净，切大块。

2.        锅中加冷水，葱段，姜片，料酒，下牛腩块煮开。

3.           撇去锅中浮沫，将牛腩捞出。

4.     准备辅料:葱段 蒜粒 姜片 红椒 八角 香叶 桂皮 炖肉包（如果没有炖肉包，可适量增加其他调料用量）。
       锅中倒油，下冰糖炒出糖色，下辅料（炖肉包除外）爆香。

5.      放入牛腩粒翻炒，加料酒 生抽及少许老抽调味调色，这一步暂时不放盐。

6.        加入适量开水，放炖肉包（没有就不放了，炖煮片刻。

7.       将牛腩及汤汁倒入高压锅或电压力锅内。

8.      高压锅上汽后二十分钟。
       或 电压力锅选择“牛羊肉类”。

9.      开锅后尝一下味道，如果觉得淡，可以适量加盐。
        喜欢的话，现在就可以开吃了。

10.       用牛腩和牛肉汤做的红烧牛腩面。

11.      土豆烧牛腩。

小贴士

来自娜么娜么的唠叨:
    1  如果打算吃牛腩面 暖锅等需要汤汁的菜肴，炖煮时开水可以多加一点，如果没需要，水量没过牛肉，保证不干锅就好。
   2  牛腩比较肥，炖煮的时候会析出很多油脂，因此建议控制炒制时油量，或者等肉汤凉透后适度撇去表面的油层。