胡萝卜滚刀切，大葱切段，姜切片多余的肥肉部分切成片，炼少许牛油，放入牛尾煎至表面微黄，盛出
不换锅，加点油，爆香葱段、姜片、八角、花椒、香叶，倒入牛尾翻炒加老抽，翻炒至上色加生抽，翻炒均匀加热水，水开后撇浮沫（如果用高压锅，把牛尾和材料倒进锅里后加热水）普通锅炖2小时后加胡萝卜再炖20-30分钟
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