香焗基围虾

在徐记海鲜吃过一个红胡椒香焗对虾，念念不忘，回来拿基围虾复刻，做了几次味道不错，分享一下～

用料  

香焗基围虾的做法  

1. 基围虾处理，剪须除线，用厨房纸巾擦干。

2. 加适量盐和生粉

3. 拌匀，稍放片刻。

4. 香菜切碎

5. 基围虾过油沥干

6. 锅留底油，洋葱、大蒜、小姜切丁，一起炒出香味，加小米椒。

7. 加入基围虾翻炒均匀，加生抽、胡椒碎、香菜碎出盘。

8. 色香味俱全！

9. 我每次一盘干光！

小贴士

基围虾第一遍过油六七成熟即可，复锅入味，香嫩爽口，有红胡椒粒最好。