糖醋巴沙鱼——香脆好吃停不下来哦～

家里小朋友不爱吃鱼，为了让他能爱上吃鱼，就换着方法来做，实践经验告诉我，这道菜肯定是小朋友的最爱！
没有鱼腥味，只有酸酸甜甜、酥脆的口感，谁能拒绝这道糖醋巴沙鱼呀～
快来一起尝试吧！

用料  

糖醋巴沙鱼——香脆好吃停不下来哦～的做法  

1. 巴沙鱼一条，或者龙利鱼都可以哒～
   解冻ing～

2. 切成小块，按自己喜欢的大小来，但是不建议太小块。
   切好以后放白胡椒、料酒、鸡蛋清抓均匀，腌制一二十分钟就行。

3. 准备油锅，准备半碗淀粉，鱼肉裹上生粉以后让入油锅炸一下。（油温要高哦）

4. 鱼肉扔进油锅以后不要立马翻动，等定型以后可以翻一下。

5. 炸好啦～（为了颜色更好看口感更酥脆可以二次复炸哦）

6. 准备糖醋汁，适量番茄酱、白醋、糖、适量的水，搅拌均匀。
   准备一个锅，把调好的糖醋汁放入锅里，不停搅拌，等汁变粘稠的时候把刚才炸好的鱼肉放进汁里均匀滚一圈，立马盛出来。

7. 撒点芝麻更香哦～

小贴士

1，鱼肉建议复炸一下，不要嫌麻烦
2，炸好的鱼块最好有一定的冷却时间，再锅糖醋汁之前一定要温度降下来一点，如果间隔时间很短，那糖醋出来的鱼块就软了，不会有脆的口感
3，裹糖醋汁的速度也一定要迅速哦，为了保留住炸的酥脆口感！