白萝卜炖鸭汤

秋后多喝汤哦~

用料  

白萝卜炖鸭汤的做法  

1. 先把料备齐
   
   鸭子改刀切块
   
   白萝卜切块备用
   
   一块生姜拍扁备用
   

2. 将鸭肉块冷水下锅去除血腥末
   
   白萝卜块焯水备用
   （这个季节的白萝卜还有股辛辣味，需要出水才可以去掉那个味道）

3. 随后，
   把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后
   
   再放入姜块、两勺盐和剩余的鸭肉块一起翻炒出香味
   
   （鸭皮的油脂被热锅激发出来后，有股烤鸭的味道哈哈哈）

4. 煸炒好后，把鸭肉放入高压锅内，加水没过鸭肉，稍微多一点点没关系，喝汤嘛~
   
   炖压6分钟（因为这个半边鸭不是那种老鸭，不必炖压时间过长）
   
   待高压锅泄气后揭锅盖，加入焯过水的白萝卜，继续盖上锅盖，炖压
   
   （这里等高压锅上气之后关火，也就是听到高压锅的气阀正准备骂骂咧咧的时候，就可以关火啦~~）

5. 最后就是揭开锅盖，给汤加盐和少许鸡精调味啦~
   
   咸淡按照个人喜好来即可~