杂蔬排骨咖喱
今天有点冷,想吃辣辣的咖喱,就把家里剩的蔬菜都综合了一下,本来没想要传菜谱,所以也没有仔细拍照,做好后吃了一口,发现好吃到要流泪,就是根据自己的想法做的,不是传统的咖喱,但是真的超级好吃,写出来给大家参考
用料
土豆 | |
洋葱 | |
胡萝卜 角瓜 口蘑 | |
排骨 | |
黄油 | |
咖喱块 小米辣 大蒜 姜片 生抽 蚝油 熟芝麻 |
杂蔬排骨咖喱的做法
蔬菜切好,一般蔬菜都习惯切小块,洋葱切丝,蔬菜自己喜欢的可以随意加,不是叶类蔬菜,不是香气太重比较经煮的都可以
辅料姜切片,大蒜整颗,小米辣切段
排骨洗净焯水备用,也可以用鸡块或者鸡腿肉,或者切块的五花肉,都会很好吃
锅烧热,加入黄油融化(不喜欢黄油可以用家里烧菜的花生油,黄油比较香),放入姜片爆香,倒入焯水的排骨翻炒后加入大蒜小米辣和洋葱,翻炒至洋葱出香味后倒入其他蔬菜块翻炒均匀,加热水微微没过所有食材
水开后炖煮一会儿,因为有土豆,汤汁会浓一点,加入蚝油生抽,量根据自己口味,加一点研磨的黑胡椒碎,会更香,然后继续炖煮一会儿,看到食材差不多都熟了,加入咖喱块,我用的是图上超市买的咖喱,也可以加咖喱粉,量根据自己口味加,喜欢咖喱味重的可以多加一些
加入咖喱后继续炖煮,口味淡的就不需要加盐了,喜欢口味重一些的再加点盐,炖煮到汤汁浓稠,就可以关火了,出锅前可以再撒点熟的白芝麻,不喜欢也可以不加
小贴士
这道咖喱是我根据自己口味做的,不是传统的咖喱,但是真的好吃爆,辣乎乎,搭配米饭或者乌冬面,适合冷冬一人食