芝士火腿蔬菜饼

非常简单的快手早餐，提前一天晚上把材料备好，面糊调好，第二天早上起来直接用平底锅十分钟就搞定了~蔬菜任你选，爱什么加什么，早上还是补充下维生素~我用的是午餐肉，其实用培根才是最棒的~做这个饼的时候还没有买马苏里拉奶酪，其实如果是芝士片再加奶酪的话口感应该会更好，哈哈，热量什么的暂且忽略吧！

用料  

芝士火腿蔬菜饼的做法  

1. 把红椒，青椒，洋葱，番茄全部切成颗粒，别切太碎了，要不然口感没那么好，大约比拇指指甲大一点就可以了。

2. 把鸡蛋打在大碗里，要全蛋液，打散，加入面粉和适量水，调匀，做成一碗面糊。不要太稀了，等会要煎饼的，要一勺面糊下去不会到处流走的那种状态。。。（抱歉但是做的时候赶时间，没有拍步骤图，以后有时间我再补上哈）

3. 把第一步切的丁倒进面糊，搅拌均匀。

4. 热锅（最好是平底锅，一般铁锅的话是很容易糊的）。锅上刷很少的一层油（嘿嘿，我不喜欢饼太油），用汤勺舀一勺做好的面糊到锅里，用勺背将面糊朝四面擀，做成一个大圆，也让面糊的部分不要太厚，不要影响到面糊里蔬菜的生熟。同时，在平底锅空白处煎培根，也可以撒一点黑椒粉上去。

5. 在面糊炒面开始凝固的时候，在面糊一半的位置放一片芝士片，把煎好的培根放在芝士上，帮助芝士融化（这里也可以撒一些马苏里拉奶酪碎），然后将饼对折过来，让芝士和培根被夹在饼的中间。翻面，看到蛋饼外形煎得差不多了就可以起锅了~

小贴士

由于面糊中有蔬菜丁，所以把面糊在锅里匀开的时候注意别让饼分裂开了，蔬菜间一定要有面糊粘连才行~     
这个饼吃起来有红椒青椒的清香，还有一点洋葱的甜味~面糊别弄厚了，要不然蔬菜丁吃起来会太生~