美式咖啡不就是浓缩加水嘛[MATRIX COFFEE]

美式咖啡最初在二战之后出现，当时的美国大兵喝到的咖啡比较类似现在的速溶咖啡，承受不住超浓烈的Espresso，于是他们就用水来稀释浓缩，我们现在喝到的美式咖啡就诞生了~
[美式咖啡=Esp+水]

我们在咖啡馆可能会喝到 Americano / Lungo / Long Black 这三种美式咖啡的做法居多

Long Black 是在杯中先加好适量的水之后再倒入Espresso
(这款美式上面一层会漂浮一层较厚的油脂，当我们喝下去第一口之后，这层油脂会包裹住我们的舌头，从而使我们感受到这杯美式的苦感减弱许多）

Lungo 是改变咖啡豆研磨度的情况下在咖啡机直萃1分钟左右的长萃咖啡
（喝到这款美式时，你可能会感受到比较复杂的风味，苦感相对其他两种做法的美式会更重，当然它的咖啡因含量也是这两款做法中最高的）

Americano 要先在杯中加入Espresso然后用水把Espresso冲开
（这款美式一般是我们最常喝到的，Americano会借助水流的力量来冲开Espresso，尽可能让水和Espresso混合的更均匀，它会把咖啡师萃取的这份Espresso发挥的淋漓尽致）

今天我会教大家Americano的做法~

用料  

美式咖啡不就是浓缩加水嘛[MATRIX COFFEE]的做法  

1. 首先我们要先称好粉重，这里18g-20g是我给大家的一个参考使用量，大家可以根据咖啡豆的新鲜程度和烘焙程度来决定使用多少克粉~
   粉要用手布均匀后，使用压粉锤填压均匀

2. Espresso的颜色最好呈深棕色，萃取浓缩的量在粉重的1.5-2倍之间（比如我用了20g的粉，那么我的浓缩应该要萃取30-40g之间）

3. 一般我会用10g的水来稀释1g的Espresso，如果想让美式口感更浓厚可以试着少加2g的水，具体加多少水大伙可以自行决定哦

4. 这样一杯Americano就大功告成啦~

小贴士

咖啡豆放置的时间越久，豆子中的风味也会消失殆尽，所以我们在萃取浓缩咖啡时，新鲜度比较低的豆子，我们就会使用更多的咖啡粉来弥补散去的风味。

大家如果在制作中遇到一些不懂的问题可以随时在评论中询问我哦【：3