刷爆ins饮品-黑糖丸子奶
肉媛教你做最好喝的黑糖丸子鲜奶!本文首发于作者公众号-肉包堂,喜欢记得【关注】哦,么么哒~
用料
黑糖 | 40克+25克 |
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 45克 |
刷爆ins饮品-黑糖丸子奶的做法
黑糖40克加45克水用小火煮,融化至有连续不断小气泡产生。
木薯淀粉倒入煮开的黑糖水里,一定要在黑糖水沸腾状态下倒入,揉成具有延展性不粘手的面团。
搓成一个个小球,不要太大,煮熟后会变的更大一些,搓的过程中如果面团变干,可以适量的加点水。
煮丸子,在水开之后再倒入丸子,小火煮10分钟,不断搅拌,欢软的就多煮2分钟。
快速把水沥干后加入25克黑糖。
不用加热,用余温令黑糖融化。
喝之前舀一勺熬好的黑糖丸子,喜欢挂杯效果需要将杯子倾斜,令黑糖汁挂在杯壁上再倒入牛奶。
小贴士
1、可以加冰或者提前将牛奶冷藏,口感更加好
2、红糖水一定要乘着沸腾时和木薯粉混合,不然容易失败。
3、混合时,开始比较烫,可以借助工具搅拌,凉的时候用手揉。
4、木薯粉吸水性各有不同,面团偏干可加水,偏稀可加木薯粉。