甑〔jìng〕糕〈镜糕〉
我们山西人的叫法就是（jìng）糕，这个做法是妈妈教的
很传统，也很简洁，原料都是最基本的
用料
| 糯米 | 两百克 |
| 水 | 适量 |
| 红枣 | 十五颗 |
甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法
前一天晚上把江米和枣一起蒸熟，我蒸了四十分钟
具体米的用量也没称，大概就小半碗，水洗几遍之后加上没过米一个指节的水，枣子洗干净一起上锅![甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第2张]( "甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第2张")
前一天把米蒸熟放一晚上，第二天再蒸的话米的粘度，嚼劲，都会更好，红枣也是，用蒸熟的枣才好吃。
找个小盆，抹一层香油![甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第3张]( "甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第3张")
第一层铺米，然后一层枣（个人喜欢吮枣核）所以没去掉，有小孩子或者不喜欢就去掉吧，掰开是因为枣子的甜更容易渗透到米里面去。一层米一层枣最少铺五层
![甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第4张]( "甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第4张")
然后上锅蒸三十五分钟焖五分钟
![甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第5张]( "甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第5张")
就可以开吃了
![甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第6张]( "甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法步骤图 第6张")
小贴士
当天晚上蒸好米后，趁热用勺子挖出来放在抹了油的盆压平开始铺米和枣，第二天直接开锅蒸。（因为米凉了之后不好整形了）
如果喜欢吃豆子（比如红豆芸豆之类的可以提前泡好，跟米一起蒸熟）
枣子也可以用蜜枣，喜欢什么就用什么吧
