用料
椰汁千层马蹄糕(红糖粉版)的做法
称重:将红糖粉、马蹄粉等材料称好注意:马蹄粉对半称好,各140g
煮糖水:将红糖粉放进沸水(600g)中溶解,溶解后需放凉备用
搅拌:1.白色部分:将椰浆、纯牛奶、马蹄粉搅拌溶解至无颗粒状2.红糖部分:将放凉的红糖水、马蹄粉搅拌溶解至无颗粒状
蒸制1.煮沸水,把糕盘先放进锅中,确保糕盘无水2.先放红糖部分(约2—3勺),盖好蒸3分钟3.尔后观察红糖部分,如有多余水分可倒掉4.再加入椰浆部分(约2—3勺),盖好蒸3分钟注意:1.层数可以自行把握2.越后的糕层需要蒸制时间需适当延长
成品:1.最后一层建议蒸10分钟2.起锅后后需放凉再切糕3.有条件可放冰箱
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