〖甜品〗太妃糖
用料
杏仁 | 150克 |
海盐 | 3克 |
无盐黄油 | 60克 |
白砂糖 | 135克 |
玉米糖浆 | 40克 |
淡奶油 | 120克 |
〖甜品〗太妃糖的做法
准备100克杏仁,放到烤箱里340℉(170℃)烤五分钟左右
「如果杏仁是熟的,那就再少一点时间,闻到香味就可以停了,不然容易烤焦」把剩余材料都倒入锅里,熬煮
等温度达到150℃左右就可以关火了
然后把杏仁倒入熬好的糖浆里,搅拌均匀
倒入平整的模具,底下垫不垫油纸都可以,我垫是因为懒得洗模具了
用擀面杖把它擀平,上面记得垫一层油纸
等到他温的时候切成块状
「差不多是六七十度的时候就可以切了」完成!
小贴士
1. 注意糖很容易熬焦,所以不能离开,熬的时候尽量勤快一点搅拌
2. 切糖的时候要快,不然凉下来了就不好切了