焦糖奶茶 | 基础版
之前一直做黑白淡奶版本的
现在又喜欢上了炒焦糖版本的
材料随手就有,做法非常简单
权当换下口味,有空就嚯嚯😄
用料
立顿红茶包 | 2包 |
白砂糖 | 15g |
纯牛奶 | 250ml |
清水 | 100ml |
焦糖奶茶 | 基础版的做法
红茶包,一人量,放2-3个茶包,即4-6克
撕开取茶粉+白砂糖,倒入厚底奶锅,混合一下
小火炒至糖融化并呈现焦糖色,可以闻到焦糖味,注意不要炒太焦,否则茶汤会苦
倒入100ml热水,混合至无结块,小火煮3-5分钟,煮出浓郁茶香及茶色
倒入250ml纯牛奶
小火煮至茶汤微沸
一定要小火煮,茶汤出现密集小泡泡时关火
将茶汤倒入滤网
过滤掉茶渣
用两个容器,拉茶5-6次,使茶汤更顺滑
开喝
很简单易做有没有?!
加入红糖冻、仙草冻、咖啡冻,就是网红各类花式奶茶,来一杯吧😄
小贴士
1)茶包可用茶叶代替、白砂糖可用冰糖代替。
2)不想茶粉和糖一起炒的,也可以先煮茶汤备用,然后炒了焦糖再混合茶及奶。