阿萨姆红茶珍珠奶茶
上海爆发疫情,物资短缺的情况下,爷儿俩想喝珍珠奶茶,说必须要有珍珠……
没有木薯淀粉怎么做珍珠?
幸好,我有好大两包木薯粉!
记录一下奶茶比例:
他爸100毫升牛奶+80毫升头泡红茶(3糖)
儿子100毫升牛奶+50毫升头泡红茶(7糖)
用料
奶茶☕️材料: | |
阿萨姆红茶 | 20克 |
煮红茶的水 | 400毫升 |
牛奶 | 200毫升 |
枫糖 | 适量 |
珍珠🍡材料: | |
木薯粉 | 50克 |
红糖 | 20克 |
水 | 70克 |
珍珠比例我还要再调整一下 | 木薯粉超级吸水 |
阿萨姆红茶珍珠奶茶的做法
这是我用木薯粉做的珍珠(此处省略做面团的细节),搓圆子花了一点时间。
注意⚠️我用的是木薯粉不是木薯淀粉,普通珍珠是用木薯淀粉做的。家里只有木薯粉,所以凑合用了。
大火15分钟煮完后冰水里激一下,口感类似芋圆,但是嚼起来会有些微粗颗粒感。不错的尝试。
称茶叶20克,应该可以用量更少。这点煮出的浓茶水做4杯应该可以。
我用养生杯花茶模式煮了15分钟。炉灶上大概大火五分钟即可
沥出茶水与牛奶混合即可。随意加糖