酿造蜂蜜酒

配方来自闻酌君，记录一下方便自用。还没有做过，如果做了会更新菜谱记录。

用料  

酿造蜂蜜酒的做法  

1. 将所有用具消毒。
   
   按照蜂蜜：水=1:2的比例混合，充分搅拌溶解。溶解后保持恒温60摄氏度30分钟进行巴氏杀菌。

2. 柠檬去皮。按照每2L蜂蜜水溶液加一个柠檬的比例添加切薄片的柠檬果肉。

3. 溶液冷却至室温后，每升蜂蜜水添加0.2g果酒酵母。单向密封发酵3周左右，室温18-25摄氏度。
   
   发酵过程中会产生气体。发酵前2-3天每日进行搅拌。

4. 发酵结束后用过滤网将酒液分离，将死酵母舍弃。
   
   换瓶尽量装满密封放置2周时间进行二次发酵。

5. 2周后再次倒罐，舍弃死酵母。即制作完成。