需要等待三年的梅子酒

为什么要等待三年？
因为…当试过陈三年的梅子酒之后，您会被那梅子香和酒醇深深吸引住，您会怀念那种味道，对只泡了半年、一年的梅子酒不感兴趣，所以，想品尝香醇的梅子酒，我建议等待三年才开瓶！
       当然，如果您迫不及待想品尝，半年、一年都可以试试酒香，存一小瓶到第三年才开！

用料  

需要等待三年的梅子酒的做法  

1. 青梅洗干净之后泡1.5～2个小时，不能泡太长时间，泡久了，青梅吸收太多水份，对酒的品质有影响

2. 把烂掉的青梅挑出来扔掉

3. 用牙签去掉青梅的蒂

4. 以上步骤都做完了之后，把青梅阴干，大概3个小时左右吧，不能晒！晒干会蒸发青梅的水分

5. 用不锈钢叉或者牙签在青梅上戳洞洞，至于多少……
   戳得多，青梅味浓，但是果肉渗出多
   戳得少，青梅味清淡点，果肉渗出少，所以青梅酒沉淀物少，酒清

6. 我用的是黄冰糖，一层青梅，一层冰糖，放至瓶子的八~九成满
   

7. 按比例加入45度白酒……现在只剩下等待了！

小贴士

1⃣️用什么牌子的白酒？
        我自己泡了两次都是用45度白酒，九江双蒸之类都可以

2⃣️青梅戳洞洞？
        青梅戳多少个洞洞……这个随意就行，上面也有注明

3⃣️泡多长时间可以喝？
        最好泡半年以上，泡了6个月的梅子酒，酒味比较烈，梅子香也有，不胜酒量的朋友估计不是很喜欢。
       我第一次泡梅子酒，分别在三个月、半年、一年、一年半、两年、两年半的时候盛一小杯出来试试酒，时间越长，酒越醇，更容易入口，但是不能贪杯，喝醉了都不知道呢