自制Ricotta佐果酱配橄榄油香烤面包
十一来魔都玩耍,选了外滩3号的Mercato吃晚餐,其他食物印象一般,但是这道太喜欢了。。。回家研究一下,学不到全部,7成左右吧,如果百分百复制了味道人家还怎么赚钱,是吧( ̄_, ̄ )
用料
自制Ricotta奶酪 | 100g |
淡奶油 | 40g |
果酱 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
烤面包 | 自己看着来 |
自制Ricotta佐果酱配橄榄油香烤面包的做法
先制作Ricotta,厨房里有方子可以搜一下。我用的是嫣紫的方子
可能是柠檬汁多的原因,成品奶酪香浓够但是不够顺滑,于是我添加了一些奶油,把奶酪和奶油一起搅打顺滑。可以加一点海盐一起搅打,一丢丢就好
搅打好的奶酪放入保鲜袋,剪一个口,挤到盘子里,我一心想复制Mercato的所以造型也山寨了。。
贴着奶酪放一圈果酱,我的果酱是自制的樱桃酱,纯樱桃果肉啊,吃着肉疼,这也就是给自己吃哈哈哈。查了下一般意大利做法是用莓果酱居多,反正看个人喜好吧。
用小勺子淋上橄榄油
把面包切成条烤脆,摆上好
开吃!!停不下来的!!