㊙️独家秘制配方,手把手教你,这样做的韭菜盒子味道绝对香
《黄帝内经》说了,“饮食有节”,就是说吃饭一定要有规律。我认为规律里最重要的就是要顺应四季。具体落实到咱老百姓的餐桌上,那就是啥季节天然长啥,咱就吃啥。这个季节,韭菜丰产,秘制配方调制出家人赞不绝口的美食,温中下气、补肾益阳,岂不乐哉😊
用料
皮: | |
面粉 | 300克 |
开水 | 160克 |
馅: | |
韭菜 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
香油 | 25克 |
生抽 | 10g |
盐 | 5g |
十三香(可用胡椒粉代替) | 适量 |
干木耳 | 10克 |
粉条或粉丝 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
㊙️独家秘制配方,手把手教你,这样做的韭菜盒子味道绝对香的做法
先和面。想让韭菜盒子皮脆又好咬,秘密是用开水烫面。300g面,用160g左右的开水和面。
面和好以后揉圆,盖在盆里备用。
韭菜切好以后别乱拌,先淋上香油(25克),馅好吃的第一个秘密就在这里了,调馅用香油!让油把韭菜包裹住。
两个鸡蛋打散加少许盐,锅里放油摊成鸡蛋薄饼。嫩一点好吃,凝固即出锅。切成小一点的丁丁。
粉条充分煮软,粉丝最好,家里没有粉丝了,我用宽粉条代替。煮软后切了加入馅中;木耳热水泡开,切丝入馅;10克生抽、5克盐、1勺蚝油、适量十三香(没有用胡椒粉代替)入馅。馅拌均即可,不要过分搅拌。
取出面团,切成每份50g左右的剂子
把每个剂子擀成四边薄中间略厚的圆皮
半圆放馅
合上,把边捏死。
电饼铛预热后,倒入比平时烙饼掠夺的花生油,放入韭菜盒子选择馅饼模式。没有电饼铛用平底锅煎也是一样的,电饼铛用完后真是难洗。
这个量我做了八个。出锅上桌。配上臻蘑裙带汤(过几天写菜谱)、蔬菜沙拉,一家人简单却美味的晚餐就完成了。
小贴士
电饼铛、平底锅都行。电饼铛好用是好用,清洗起来真是麻烦,每次都花半个小时洗电饼铛。