云中蛋Egg In Clouds

烤箱的第一次 🙄

用料  

云中蛋Egg In Clouds的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离

2. 蛋清打发
   糖分3次加入
   蛋清硬性打发

3. 面包片上涂酱料

4. 打发后的蛋清涂抹在面包片上
   抹成云朵形状
   中间留空放蛋黄

5. 烤箱温度110°C左右
   时间为10－15min

小贴士

打蛋器上可以拉出小弯钩即为湿性发泡                                                                    蛋白都不会滴落、弯曲即为干性发泡（硬性打发）