香菇肉盏（操作简单，大人孩子都爱）

我家宝贝是个不折不扣的肉食家，无肉不欢，每天必有辣椒炒肉。休息日做菜决定给宝贝换个口味，主料同样是肉。

用料  

香菇肉盏（操作简单，大人孩子都爱）的做法  

1. 1.香菇洗净，剪去蒂，在背面浅浅地用刀划上两个小口子，在盘子里倒入少量生抽，然后把香菇背面放在生抽上备用。这个步骤是为了让香菇入味。

2. 2.葱切碎，注意只要葱白。胡萝卜留一小段切圈雕花用来摆盘，其余部分切碎。瘦肉剁碎成肉末。

3. 3.肉末放入碗中，把鸡蛋打碎，放入少许料酒搅拌，然后放入胡萝卜碎、葱白、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，顺时针搅拌均匀。

4. 4.把搅拌好的肉末用勺子放在香菇上，轻轻压成丸子型。然后放进冷水蒸锅蒸15分钟或者蒸锅上汽后再放入锅内蒸10分钟。

5. 5.蒸好后香菇肉盏盘子里的水别浪费，另倒入少量在小碗内，调少量淀粉，麻油，生抽，搅匀再淋在香菇上。然后用香葱点香每个香菇，用胡萝卜雕花摆盘。

小贴士

1.香菇背面划刀沾生抽是为了入味。少许料酒是为了去腥。
2.胡萝卜雕花咱不是专业主厨，可用可不用，我是乱雕几朵为了孩子喜欢，增加食欲。
3.最后一个步骤，你可以把蒸后的香菇水调味后再淋汁，也可以不淋。我是刚开始调味比较淡，如果倒掉水份后担心味道更淡。
4.初次传稿，忘了拍过程图。欢迎厨艺爱好的主妇姐妹们多指导，非常乐意和大家交流。