3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸

今天吃草鱼，我爸都处理好了，我拿了三片刮鱼肉，做鱼丸，我们这边人都是用海鱼打鱼丸，不夸张说，家家户户都会打鱼丸😂不用淡水鱼，觉得腥。我今天用草鱼加了姜水一点都不腥🤩🤩用时不到一个小时！
一斤鱼肉配比，我新写的草鱼鱼丸方子，详细操作戳这里_title_a

包心鱼丸_title_a

用料  

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的做法  

1. 剔鱼肉，手摸出刺拔去⚠️刺一定要细心拔掉！吃到刺不能怪我哦！

2. 料理棒打泥，有破壁机的也可以，刀剁泥也可以

3. 把姜剁碎加25克的水，抓抓过滤倒鱼泥里，加所有调料、粉抓，（粉粗糙的就用水化开，细的直接加）顺一个方向打，打抓10分钟左右，口感很不错了，喜欢更Ｑ弹加长时间。

4. 打成比较有粘性的泥

5. 虎口挤鱼丸

6. 冷水小火，一边挤鱼丸

7. 全部挤好

8. 煮膨胀变大浮起就熟了

9. 吃一个，不腥，软硬刚好，弹！

10. 另一种无鳞鱼的鱼肉打的，步骤一样

11. 冷水放锅里

12. 膨胀浮起去浮泡，就熟了

13. 健康美味，放心给家人吃😋

14. 这是我昨天打的黄花鱼鱼丸，感受下弹性！有些厨友说不Ｑ，我每次都做都Ｑ

小贴士

1⃣️头次用淡水鱼我打的比较少，做多材料翻倍！
2⃣️不要问能不能用什么粉代替，必须用红薯淀粉！
3⃣️水量预留一些哦，灵活掌握加！
4⃣️用龙利鱼打鱼丸的就不要加水了，也可以加一点点，减盐，我有另一篇方子。
5⃣️失败了可以找我，总结下原因，下次继续加油💪也可以加我我教你啊！🤣