过瘾小鸡爪
食堂的阿姨很会做菜，这道鸡爪子更是绝味，特意问了做法，在家里试着做了两次，都很好吃😋
用料
| 鸡爪 | 1斤半 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 李锦记卤水 | 3勺 |
过瘾小鸡爪的做法
买回来的鸡爪，选这种小鸡爪更好吃，入味
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第2张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第2张")
剪掉指甲
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冷水下鸡爪，放两片姜，3勺料酒焯水
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第4张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第4张")
准备材料
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第5张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第5张")
把生抽，老抽，蚝油，卤水，冰糖倒在一个碗里
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第6张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第6张")
铸铁锅或者砂锅，炒锅都可以，把调料汁和香料倒进去烧开，煮两分钟
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第7张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第7张")
鸡爪焯水以后温水洗干净
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第8张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第8张")
倒进料水里面，根据情况适当加水，差不多没过鸡爪，水开后盖上锅盖转小火。这个时候可以尝一下咸淡，根据自己喜欢的口感适当调味
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第9张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第9张")
焖大概半个小时，喜欢软一点的可以再延长时间，开大火收汁，颜色会更好看
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第10张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第10张")
加点香菜，色泽诱人
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第11张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第11张")
加点面条拌一拌
![过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第12张]( "过瘾小鸡爪的做法步骤图，过瘾小鸡爪怎么做好吃 第12张")
小贴士
一定要小鸡爪，所有的调料根据自己的口味喜好增减即可
