2021年5月便当合集

公司食堂取缔开始每天带饭啦，给自己做一个记录

用料  

2021年5月便当合集的做法  

1. 🍚：杂粮饭
   🥩：茄汁肉沫豆腐
   🥚：厚蛋烧
   
   调味汁（2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，1勺番茄酱，半碗水混合均匀）
   
   小tips：肉沫豆腐里面豆腐煎制时不能等所有的豆腐都裹好淀粉一起煎，因为豆腐里面的水分容易析出打湿表面的淀粉，最好裹一个煎一个，小火煎，定型再翻面

2. 🍚：杂粮饭
   🥩：土豆鸡翅
   🥗：虾仁杂蔬
   
   土豆鸡翅做法：
   1：鸡翅去骨，加入奥尔良腌料和适量水，少量葱姜腌制1小时以上
   2：土豆切条塞入鸡翅，锅里少油烧热下鸡翅煎至两面金黄
   3：加入生抽，蚝油，盐，糖，少许水焖煮至水基本收干，起锅
   
   虾仁杂蔬算是简单好吃的快手菜，虾仁少油煎熟后下入烫熟的时蔬翻炒两下倒入一点点水焖煮两三分钟然后加少量黑胡椒和海盐翻炒出锅，简单又美味

3. 🍚：腊味煲仔饭
   🥩：香肠
   🥗/🥚：水煮油麦菜/卤蛋
   
   煲仔饭酱汁
   1勺老抽+2勺生抽+1勺料酒+1勺糖+1勺香油+1勺蚝油

4. 🍚：米饭
   🥩：猪瘦肉
   🥗：土豆/萝卜
   
   咖喱真的是最方便的便当菜了吧，一锅出，实在想不到吃什么就煮咖喱吧

5. 🍚：米饭
   🥩/🥗：卤羊肉/番茄肉丸
   
   番茄肉丸做法：
   1：适量鸡胸肉和虾一起打成蓉，加入喜欢的蔬菜，少许盐，黑胡椒，淀粉，挤出丸子，开水下锅煮至浮起捞出
   2：番茄去皮加少许盐炒出汁水，加入小半碗水，少许蚝油，糖，盐调味，倒入肉丸搅拌均匀 ​​
   
   小tips：想要番茄味重一点可以加入番茄酱，减肥的话可以加入番茄膏，另，肉丸子可以一次多做一点，冻在冰箱，追求口感的话虾肉比例越大越好吃
   
   今天这样的搭配不太科学，因为都是肉，蔬菜太少，我个人而言容易吃腻导致吃不完，而且这个肉丸因为扎实，很容易吃饱，注意注意！

6. 🍚：意大利面
   🥩：虾仁
   🥗：番茄/西兰花
   
   意大利面也算是比较难出错的便当菜了，不想自己熬酱的可以直接买现成的意面酱，炒一点肉沫或者其他的再倒酱炒熟就可以，奶油培根意面的味道也很好吃

7. 🍚：紫薯
   🥩：鸡胸肉饼
   🥗：焖菜
   🍮：绿豆糕
   
   蔬菜鸡胸肉饼做法：
   1：鸡胸肉打成蓉，胡萝卜，香菇切小块后焯熟，西兰花打成沫
   2：将上述材料加入少量淀粉，盐，黑胡椒，蚝油混合均匀
   3：塑形成饼后下少量油煎至两面定型，倒入少量水焖熟 ​​​
   
   鸡胸肉饼可以一次性多做一点，定型后放冰箱冷冻，然后吃的时候拿出来煎一下再焖熟就可以了，这一顿可以当减脂餐来吃，还有鸡胸肉饼不建议配合其他米饭类主食来吃，容易腻，建议配合蔬菜来吃
   
   对了，今天点心是昨天做的绿豆糕，好吃，就是炒豆沙实在费手

8. 🍚：杂粮饭
   🥩：煎猪五花
   🥗/🥚：西葫芦/菠菜/胡萝卜/香菇/煎蛋
   
   今天这一份韩式拌饭是我这一周吃的最开心的一顿，准备程序也比较短，所有的蔬菜焯熟，然后五花肉和蛋煎熟就好了，拌饭酱我买的现成的，感觉比较方便，因为自己做的话一样要买韩式辣酱，感觉更麻烦了，不过家里有辣酱的可以试试自己做，怕胖的有低脂拌饭酱，肉的话可以换成肥牛

9. 🍚：杂粮饭
   🥩：培根金针菇卷
   🥗：蔬菜饼
   
   培根金针菇卷做法：
   1：培根对半切开，适量金针菇用培根卷好后用牙签固定，锅内少油煎至两面金黄
   2：倒入调味汁（适量蚝油，盐，糖，生抽，水），盖盖焖煮
   
   蔬菜饼做法：
   1：胡萝卜西葫芦切丝，加入少量油保持水分，加入盐，五香粉调味，再加入一个鸡蛋，适量面粉调成糊状
   2：小火煎成两面金黄
   
   今天这个蔬菜饼真的很惊喜了，没想到这么好吃，五香粉调味有点神奇，蔬菜一定要多放，不过加盐蔬菜会出水，所以盐不要加多，也不要加完去除水分再拌，那样蔬菜就没有那么脆嫩了

10. 🍚：米饭
    🥩：香肠/肉松
    🥗：黄瓜/胡萝卜
    
    如果便当偷懒有段位，我愿意把寿司放在荣耀王者的位置上，简单方便还满足荤素搭配的营养需求，肉类还推荐加一点蟹肉棒或者即食蟹柳
    
    2021.05便当合集到此结束，希望6月合集还能有更多不一样的菜

11. 🍚：米饭
    🥩：午餐肉/虾
    🥗：杂蔬
    🫐：蓝莓
    
    之前火了很长时间的耳光炒饭，加了咸蛋黄，咸蛋黄真的是yyds，感觉加了之后没有不好吃的，而且炒饭凉了也可以吃，毕竟天气热了，不过最好少放一点油，不然太油腻不适合夏天
    
    才发现5月有31天，哈哈哈，我太傻了
    
    好啦，结束，下个菜谱继续6月