在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）
用料
| 菲力牛排 | 100克*3，厚1.2cm |
| 黑胡椒酱 | 2中勺 |
| 黄油 | 小半块 |
| 盐 | 1小勺 |
| 普通油 | 2勺 |
| 芦笋 | 5根 |
| 独头蒜 | 四分之一颗 |
在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法
前一天睡前把牛排移到冷藏，做之前提前1小时拿出在室温下再软化一阵；用厨房汁吸干血水，接着牛排两面撒少许盐静腌10分钟。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第2张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第2张")
大蒜切片，芦笋洗净去根削尾。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第3张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第3张")
庄记的黑椒酱：水，3:2，用小火加热，调和均匀倒出即可，这个过程中也可以加入一些洋葱碎进行提香。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第4张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第4张")
中高火热锅（牛排锅、铸铁锅为宜）抹油，手放在锅上方明显感到热量，下牛排，高温煎1分钟，翻面再煎1分钟，这时候切忌不要太早翻面。铸铁锅关火，牛排拿出静置2分钟。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第5张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第5张")
同时，中高火加热平底锅，放入半颗黄油，融化后放入芦笋，有滋滋声音后轻轻摇动锅子，使芦笋滚动加热，1-2分钟后捞出摆盘。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第6张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第6张")
再一次打开铸铁锅，中高火加热，放入牛排，单面15-20秒翻面，重复3次即可。出锅前把牛排竖起来进行封边，也就是把牛排外圈煎一下。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第7张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第7张")
装盘，浇汁。
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第8张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第8张")
这个做法成品一般七分熟，全家老少皆宜。喜欢其他熟度的可以加减第二次煎牛排的时间～
![在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第9张]( "在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）的做法步骤图 第9张")
