超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅
很喜欢吃法式红焖牛肉，也喜欢吃酱香的牛尾，昨天就想着这两个结合一下会是什么样子呢～没想到是超浓郁的冬日温暖味道！
用料
| 牛尾 | 1千克 |
| 西红柿 | 2～3只 |
| 洋葱 | 1/4只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 红酒 | 80ml |
| 黄豆酱 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蕃茄膏 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法
新鲜牛尾先冷水焯水一下～锅里可以加两片姜去血腥味
![超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第2张]( "超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第2张")
在另外一个锅里，加适量油，炒香洋葱、葱、姜片。
![超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第3张]( "超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第3张")
把焯好的牛尾放入锅中，稍微煎一下，然后加入切好的番茄，炒到番茄出汁软软的时候，加入红酒、蕃茄膏、生抽、黄豆酱、糖和盐，之后加入没过牛尾的水，盖上锅盖小火炖1小时（我家的炒锅比较小，所以我在这里换成了汤锅炖）
![超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第4张]( "超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第4张")
一小时之后可以打开锅盖看一下，酌情可以添加一些水，如果喜欢牛尾软一些口感的可以再煮半小时，如果比较喜欢有嚼劲啃骨头的感觉可以在这时候加一些喜欢吃的蔬菜，我加了胡萝卜和土豆～等汁收的稍微有些粘稠、蔬菜软烂的时候就可以开始吃啦～
![超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第5张]( "超浓郁中西合璧番茄牛尾🍅的做法步骤图 第5张")
小贴士
红酒选择当然是家里有什么就选什么啦～没有很特别的要求，我选择的是家里剩的黑比诺（Pinot noir）但是别的红酒也完全可以替换的喔
蕃茄膏是比较浓缩/稠的tomato paste不是快餐店里的番茄酱
