鱿雪鱼丸菠菜羹

用料  

鱿雪鱼丸菠菜羹的做法  

1. 鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用

2. 鳕鱼去皮，把肉片下来

3. 将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎

4. 剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中

5. 鱿鱼须子切成小块

6. 在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散

7. 把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止

8. 锅中做水，汆丸子

9. 煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来

小贴士

菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
将刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。