三鲜日本豆腐【年夜饭】海鲜烩鸡蛋豆腐

日本豆腐的主要原料是鸡蛋和水，
所以算是～固态即食鸡蛋羹～！

【年夜FUN】第二十一道，滑溜入口，鲜掉眉毛....

用料  

三鲜日本豆腐【年夜饭】海鲜烩鸡蛋豆腐的做法  

1. 备料备料

2. 虾仁沿虾线位置，一剖为二～备用！
   ♨️虾一分为二，既显得多，汆烫后也会更脆！

3. 墨鱼仔须与身分离，须一分为二，墨鱼身打网状花刀，再切段备用～！
   ♨️用鱿鱼也可哦，也可替换成喜欢的其他食材！

4. 鱼饼开包切片～这是被温州朋友投喂过，无限回购的，可烤可煎可蒸可煮，冰箱常备，推荐小包装墨鱼风味的，更弹牙～

5. 起锅烧水，放少量食用盐及油，水响边下虾、墨鱼仔、鱼饼，汆烫至虾完全变色即可！捞出沥水备用！
   ♨️如果杂菜是冷冻的，就先下杂菜，汆烫10秒左右捞出，再下其他！

6. 豆腐包装上有提示切开的虚线，建议听劝～将豆腐切厚片！
   ♨️切的不要太厚，煎的时候容易碎，且能吃到的焦面也会变少，不香！

7. 鸡蛋打散，放入日本豆腐滚一滚～起锅刷油，油热放豆腐～小火慢煎！
   ♨️也可以直接拍些淀粉在豆腐表面，煎好外面是焦脆的口感！

8. 一面煎至焦黄，就轻轻翻面，一定要轻哦～两面都金黄，就出锅备用～

9. 所有调料入碗，混合均匀～

10. 【煎豆腐的锅不用洗】开火，下杂菜炒一下，然后下墨鱼虾仁小鱼饼，翻炒均匀出香味～

11. 放入日本豆腐，浇上料汁，翻拌一下，确保食材能吃到料汁！
    ♨️动作要轻，豆腐很脆弱～～

12. 待食材裹满汤汁，锅底只能见到大泡泡却不见明显汤汁时，即可出锅喽！

13. 盛盘撒点小芝麻，开始呲溜吧～

14. 这菜的包容性很高
    配料也不是固定搭配

15. 添加 菌菇、西兰花、彩椒、或其他海鲜类都是可以哒！
    可以依家人口味调整～

16. 太duang了～

17. 太嫩了～

18. 【年夜FUN】准备了30道菜！
    未来几天可能会出现连更胜景，关注起来，年菜不迷茫哦～

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