免揉法的正宗食谱

一直喜欢法棍，尤其是全麦的。切片烤香后，麦香味特浓，加上脆脆的外皮，抹上心爱的吞拿鱼色拉，配上一杯咖啡，就是既营养又美味的一顿早餐😋看到这款全麦方子，毫不犹豫地试做了下，意外成功！还被同学表扬，所以在此与大家分享。愿朋友......

对，你没看错，免揉，免揉，免揉！之前一直觉得一定要揉出手套膜才能做出松软好吃的面包，直到前阵子在网上看到小高姐，一个玩面团玩得出神入化的女神，她的一个方法是不用揉面也一样能做出松软的面包，一开始我还有点不信，自己试做之后......

复制自@yuentien用料高筋面粉克水克酵母克盐克橄榄我的实操笔记==免揉法棍的做法123额…！水多了大概30g一手好湿ᕕ(ᐛ)ᕗ加了24g粉，差不多了一发后割包二发后，后面俩粘了你俩这么要好，就不拆散你们了第一次成品......

用料1(天然酵种酵头)中粉1.12盎司，32克天然酵种0.75盎司，21克（水粉比例1：1）水1.12盎司，32克用料2(主面团)中粉10.95盎司，310克天然酵种酵头全部盐0.25盎司，7克水6.6盎司，187克免揉法棍（天然酵种）的做法1(天然酵种酵头)混合原料，加......

受德农姐姐启发（_），把做失败了又不好吃的/放干了但还没变质的面包泡水，打成糊糊，作为原料重新加进面团里，不能加多，因为这个没有筋度，风味好像比不加要好（我味觉不敏感，平时又喜欢用全麦粉🤪所以觉得自己做的欧包都挺香的）。封面......

写下来自己用比较方便用料细砂糖60克黄油（或玉米油）23克水（可替换为鸡蛋牛奶等液体）260克可可粉10（我喜欢可可味较淡，可添加不超过25克）克酵母2-3冷藏时间长就少用点酵母，如果不冷藏室温发酵用4克）克盐4克高筋面粉225克全麦面......

我喜欢全麦的香气所以加入了少量全麦粉不喜欢全麦的可以把全麦粉同量换成法国面粉用料法国面粉50g+400g低糖干酵母0.1g+2g水50g+310g盐12g全麦粉50g帕马森芝士粉25g黑松露酱18g烟熏芝士130g香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（......

最近玩粉的时候发现，对于筋度较低的粉，不用怎么揉面面筋就可以出现，而且不用很高的含水量也一样能做出高水量的大孔洞效果。而且最优秀的一点是，这种“筋度很低的粉”可以通过各种不同的材料获得，比如我是用58%吐司粉+42%......

这款免揉法棍面包真的是简单到我自己都怀疑人生了！用料高筋面粉385克酵母3克水288克橄榄油38克盐7克蜂蜜/砂糖5克（可以不加）简易免揉法棍面包的做法把所有材料加到揉面盒内搅拌至无颗粒即可盖上进行第一次发酵40分钟40分......

利用碎片时间（真正需要占时间动手操作一会儿的就是整形，大概10分钟，其他步骤都只1、2分钟）。不用揉面，简单朴素，但口感很好，很适合想换口味做做。碎片时间：👉🏻早上出门前把材料混合放冷藏，下班回来抽四个空隙时间叠“被子”，（也......

新入手的亚麻籽还没开动，今天来一发免揉法包，洞洞还算ok，最近OpenSandwich有点上瘾，欧包源源不断，只涨健康，不涨脂肪！亚麻籽的好处不要我多说了把？亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米......

材料、半成品合集：_list/573304106794356736/面包合集：_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司合集：_list/573202681422712833/老面吐司合集：_list/573304227279962113/中种......

无糖无油健康法棍！此量是32l烤箱一下烤两根法棍正好。做法简单，但不一定是完美的（完美我也不知道是啥子标准），本人是满意的。用料高筋面粉200克水150克鲜酵母5克盐2克超简单免揉法棍的做法鲜酵母在水中化开，加入盐，高筋面粉，......

法棍含水量达到70%，塑形，发酵，蒸汽都能成为膨发得好不好，里面产生的洞洞多不多，大不大，割口有没有烤出“微翘耳朵”的主要因素。参考了很多高手的法棍做法，综合一下，试验了几次，总结了最适合家庭烤箱，最方便的方法和技巧。现记......

正宗的法棍面包外皮酥脆，内心湿软有嚼劲，面香浓郁……吃过法国的Baggute，外面买的总觉得差点意思，自己尝试了很多配方，这个方子算是最接近的^^而且不用揉手套膜，一共只需折叠摔打三次，每次20秒～没错20秒用料高筋面粉350克水26......

借鉴了bettyshop，面包职人和另一位厨友的方法，找了一个自己使用起来方便的法子，仅为自己记录使用。用料中筋面粉400克干酵母4.5克温水295克盐4克法棍免揉的做法所有材料放一起搅匀到无颗粒，比较光滑。室温发到2倍大，包保鲜......

入烤箱很久，一直没有开始烤面包，直到偶然发现了免揉面包，竟然一次成功。用料高筋面粉300克盐2克糖10克橄榄油15克水230克酵母3克免揉面包的做法面粉中放入盐，糖和酵母，加橄榄油和水搅拌成面团；放置发酵两倍以上或者放入冰箱......

孩子的早餐在妈妈们看来可是大事买的不放心提前蒸好的馒头第二天复蒸口感似乎没那么好无意间试了这个方法竟然完胜之前的各种揉面馒头口感QQ的值得试试哦用料面粉280克酵母（耐高糖）3克温水150克（其中100克用来化开白糖；50......

用料高筋面粉280克糖20克盐5克牛奶200克橄榄油20克酵母5克内馅（随你喜欢不加也可）奶酪200克黑巧克力适量糖20克免揉软欧的做法所有材料一起搅匀后温暖处发酵2个小时。发酵半个小时拿出来扯起来往中间压一下，扯3.4次就行......

前段时间做面包，阿涛轮流用上了直接法、中种法和液种法，又反复强调夏天打面控制面温，结果阅读量惨不忍睹，其实我也理解，面包对很多人都是一个坎，我越是想把道理讲清楚，越多人就觉得复杂，本能会去逃避。不过阿涛就是个执拗的人......

祖宜老师的方子面团含水量超级好，记录下来怕忘了.用料高筋面粉1000克盐20克糖30克水（42度）750～800ml黄油（融化）100克免揉面团的做法如图暖气上放置了2小时扔进了冰箱.1、吐司上下火175度30分钟后180度10分钟2、软欧包190度2......

只是想说测试下新买的俄罗斯面粉，随便做做结果没想到味道还挺好，这玩意我真不知道它该叫啥叫恰巴塔吧………我没揉过，叫欧包吧………又是直接烤的，没进个铸铁锅啥的，敷衍的就像一对老夫老妻，没想到因为新面粉的加入，平淡生活......

因为妈妈没有厨师机，又想教她做土司，虽然自己也是厨房小白，经过几次试验，正常面粉量就可以做出同样柔软细腻的土司了，分享给大家，希望没有厨师机的你，也能吃到软软的吐司，毕竟我60岁的妈妈也做成功了😃用料高筋面粉：265克鸡蛋：1......

跟着爱和自由微博视频的练习之作。用料王后柔风吐司粉200克全麦粉50克燕子鲜酵母1.3克海盐3.5克水200克免揉欧包的做法将鲜酵母溶于水。高筋粉、全麦粉、盐混合均匀后倒入酵母水，用刮刀翻拌均匀。盖上保鲜膜静置30分钟......

来自公共号，方便自己查找使用用料高筋面粉150克全麦粉50克鸡蛋1个水50ml牛奶50ml黄油25克耐糖干酵母2克盐2克糖25克免揉吐司的做法1、把一个鸡蛋敲入盆后打撒，然后取10g蛋液出来放冰箱备用。2、50g牛奶、50g水、2g酵母......