广坦的正宗食谱

这是我试过的所有蛋糕配方中最松软的一个啦，蛋糕有型又入口即化🍰广坦的微信视频号里分享的，原作是抱抱蛋糕，我这里只记录了蛋糕胚的部分。今天试过这个配方之后打算以后就用这个配方做蛋糕了，记录一下，免得以后再找。用料......

用空气炸锅结果面皮烤脆翻车了，仅记录酱汁（肉酱为2人份、白酱为1人份）。用料【简易快手番茄牛肉意面酱】半球红纯番茄酱100克油浸番茄2个牛肉糜85克蒜6瓣小红葱2个百里香1枝迷迭香少许香叶半片盐适量黑胡椒粉适量白葡萄......

主要是自己看起来方便～用料肋排克肋排抹料生姜末辣椒粉黑胡椒粉大蒜末孜然粉盐红糖菠萝味烧烤酱红洋葱碎蒜末姜末蕃茄酱醋红糖生抽菠萝汁法国大厨广坦的菠萝烤猪肋排的做法按腌料表搭配，记得加盐～拌匀～抹匀继续抹反面滑刀......

需要慢煮30分钟，个人觉得比餐厅的浓郁好喝。用料红葡萄酒（选味重的）500ml（后面慢煮会挥发剩至大概150ml）橙子3片柠檬2片丁香6粒八角1个肉桂1根香叶1片黑胡椒几粒蜂蜜1勺一人份的热红酒（ref.广坦）的做法橙子留1片，其余材料全部......

烟熏三文鱼班尼迪克蛋菜谱，我换成了猪肉和火腿，其实什么都可以，比较随意这顿早午餐吃完可以一直到晚餐都不饿…大概就是brunch的意义吧用料【荷兰酱】鸡蛋黄2个水15克柠檬汁15克盐2克无盐黄油125克（也可减量，我放了50克）【......

浓郁好吃又低脂以下用料为一人份用料意面100克鸡胸肉半片（整片鸡胸水平方向片开，半片约130克）橄榄油4克牛奶210克清水140克鸡汤口味浓汤宝小半个（或鸡汤）盐少许黑胡椒粉适量蒜2～3瓣荷兰芹适量无奶油版鸡胸肉牛奶焖意面（ref.......

没想到味道是清甜的，非常好吃！用料【沙拉】菊苣2个香梨1个荷兰芹叶子适量核桃仁30克橄榄油1勺蓝纹奶酪20克【酱汁】蓝纹奶酪5克红酒醋1勺盐零点几克黑胡椒粉零点几克橄榄油（最好是初榨，普通橄榄油拌菜有微苦）4勺（再多也可）奶......

用料江西米粉600克胡萝卜1根小米辣根据个人口味鸡蛋2个香肠2小根小青菜1小把生抽2勺醋喷几下主厨广坦版本的杂锦炒粉的做法油热后下加蛋炒散下小米辣香肠胡萝卜炒2-3分钟翻炒均匀备菜炒菜的同时煮米粉水开后7-8分钟冲......

原方还放了一些小红洋葱碎（我没放），适合蔬菜水果沙拉。用料希腊酸奶2大勺芥末籽1小茶勺柠檬皮碎半个柠檬汁半个盐1小勺黑胡椒粉少许荷兰芹适量橄榄油（最好是初榨）1～2勺酸奶沙拉酱（ref.广坦）的做法酸奶需要浓稠的，荷兰芹叶子切......

用料肉末吐司1片牛奶鸡蛋1个胡椒粉照烧汁：生抽2勺蜂蜜2勺料酒1勺老抽1勺照烧汉堡肉饼（from广坦）的做法肉末中加入牛奶泡软的吐司粒，一个鸡蛋，胡椒粉，混合均匀。捏成肉饼，用油纸分隔。可以冷冻保存。煎肉饼，定型后将制作好的照......

非常简单快速，半个多小时就能吃上～我分别尝试了纯牛奶、牛奶+奶油、柠檬、白醋、少盐多盐，芝士的质地和风味都不太一样，但都挺好吃的～用料全脂牛奶1000ml原料可作出100g～300g奶酪奶油（可选，更香醇但热量高）牛奶的1/2量盐1000ml......

还是自己看起来方便点～用料朗姆酒勺菠萝冰淇淋红糖薄荷叶法国大厨广坦的菠萝朗姆酒冰淇淋的做法叶子能拔下来说明它熟了就吃它～去芯～看字裹糖～加黄油煎它～切丝～没有就算了加酒～点火～捞出菠萝，再淋汁～淋汁图～加丝～加冰激淋～吃它这是......

记录一下免得每次翻视频菜谱用料面粉250克盐2克油25克温水150克flammkuchen（主厨广坦）的做法所有面团材料混合在一起，保鲜膜醒面20-30分钟，放上自己喜欢的料，烤箱预热230度，8分钟......

菜花饼底是用的广坦菜谱，放了芝士，如果想减少脂肪摄入，可以用土豆做饼底，不用放芝士就可成饼（见前几篇菜谱）；馅料喜欢什么口味就放什么；我用的空气炸锅，烤箱版附在最后。用料【饼底】菜花碎400克马苏里拉奶酪碎35～50克帕玛森奶......

广坦的菜谱，没有烤箱用的燃气，如果用烤箱松饼应该会膨得更好看用料小芋头1个小紫薯1个奶油少许鸡蛋2个糖50克（或甜叶菊糖20克）牛奶160克低筋面粉50克黄油150克（我只放了25克）水果若干芋泥紫薯水果荷兰松饼（ref.广坦）的做法蒸......

在小red书上刷到了又帅又有才华的法国主厨广坦老师！他教得很详细清楚，基本上看一遍就能学会～而且他那蓝色的眼睛好漂亮，实在是学得又轻松看得也赏心悦目☺️。这个奶油蘑菇汤真的一学就会，个人觉得和普通西餐店里的味道没差......

味道不错，没有烤箱，用空气炸锅做的，容量限制材料减量，用450ml的一次性烤碗刚好～用料香蕉（越熟越好）3根无盐黄油80克红糖70克鸡蛋（非常非常小）2个酸奶（用的自制无糖酸奶）60克低筋面粉185克泡打粉2克盐1克肉桂粉1克无需打发的空气......

家里发现一瓶过期牛奶…厄…刚过保质期…刚好搜到了主厨广坦教做白酱，做好后可以冷冻保存，棒棒哒🎊我的牛奶有救了…千层面的标配用料牛奶500克面粉35克黑胡椒1勺盐5克黄油35克广坦的白酱的做法黄油锅中加热至融化加入......

本来不想放洋葱香草大蒜辣椒这些味道重的材料，但尝试之后味道非常丰富且融合，一定要放～牛肉果酱是2～3人份，一人单顿食可以减量，也可以做好放冰箱方便第二天继续吃。用料牛油果1个半柠檬半个西红柿小半个香菜叶一小把小米椒1......

奶油好贵！做饭的时候一遍遍翻视频确认步骤太麻烦了，下厨房里也没有看见这个菜谱的搬运，所以简单记录了一下～广坦是小红书的一名博主，是法国人，但不止分享法餐食谱，其中有不少有意思且容易上手的，他的中文很好，家里还有可爱的小......

用料意式土豆团子100克奶油150～200克蓝纹奶酪20克盐1小勺现磨黑胡椒粉2勺火腿0.5～1片帕玛森芝士5～6克（刨薄片）欧芹叶子少许蓝纹奶酪意式土豆团子（ref.广坦）的做法锅中放水，水开后放入土豆团子，煮到刚刚飘起即可，盛出备用；另起一......

用的自制乳清奶酪Ricotta，没有烤箱，直接放燃气上做的，很好吃，一大口芝士焗菠菜非常绵软满足～（后面附上了烤箱版时间）用料大号贝壳意面20只菠菜370克乳清奶酪170克蒜2～3瓣柠檬皮半个盐半小勺白胡椒粉半小勺番茄意面酱适量帕玛......

主要还是自己看方便，谢谢法国广坦大厨的方子～用料盐7.5克中筋粉500克酵母2.5克水300克橄榄油20克广坦大厨的披萨饼底的做法看图下料到厨师机～看图下料到厨师机～看图下料到厨师机～看图下料到厨师机～看图下料到厨师机～看图摊饼......

耗时很长很入味的肉，要用烤箱烤4～6小时，我没烤箱，小火炖了4小时，做好的猪腿肉除了可以做这个汉堡，还可以不拌烧烤酱做班尼迪克蛋～用料猪腿梅花肉一块【腌猪肉】红糖1小碗辣椒粉1勺黑胡椒粉1勺烟熏辣椒粉（我没有就没放）1勺孜然......

传统的北非蛋里不放奶酪，个人感觉的确放中东香料要更有风味，放奶酪有点像吃意面酱…我的锅是20cm的8寸锅，一人份，适合周末的早午餐没有烤箱用的燃气，烤箱版时间放在了最后用料鸡蛋2个红色彩椒半个黄色彩椒半个铁皮草莓西红......