潮式的正宗食谱

一方水土养一方人。一起来做“潮式粿条捞”。用料鲜冻粿条2包原味牛扒250克芹菜2根沙茶酱50克凉白开10克酱油15克花生酱50克凉白开35克花生油15克潮式粿条捞的做法我这里用的是潮汕本地黄牛里脊肉（速冻的），无腌制，已断筋......

市面上的老婆饼一般有两种，一种是像蛋挞一样的用黄油或玛琪琳制作的开酥老婆饼，一种是用猪油制作的油皮老婆饼。我个人比较喜欢第二种，一是油脂含量没那么高，二是我个人喜欢潮式老婆饼的口感——外酥内软，凉了吃也很好吃。......

潮汕式促肉粿条汤，一个字～鲜！用料紫菜1张鱼丸6-10个(随量)葱1根切碎冬菜少量猪肉100克粿条(河粉)因人而异潮式鱼丸紫菜粿条汤的做法汤锅装水，水煮滚，下鱼丸，盖上盖子，煮3分钟～揭盖，放紫菜～放冬菜～放入切好的猪肉(也可以不放)～放入......

用料红薯一斤个白糖100克潮式番薯糖的做法切条，榨熟加水加糖，糖融化，加适量猪油......

削这东西可是要费很大功夫的，没削皮的卖3块钱一斤，削好皮的卖5块钱。自己偷懒就花多两块钱，这小芋艿很好吃，很粉很糯。是当地少数民族的老人种的。用料芋艿2斤姜一小块八角一点点糖适量潮式芋艿甜汤的做法芋艿我买削好皮......

我们潮汕地区的特色点心，牛肉爽口，芥兰嫩绿，几乎每个大至酒楼，小至路边摊都能点到这道菜，别的地区如没芥兰换豆牙菜也不错。用料牛肉芥兰河粉沙茶辣椒酱酱油生粉潮式牛肉芥兰炒河粉的做法准备好所有食材，然后芥兰洗净切小块......

女人每月总有那么几天想吃酸辣，今晚想吃酸菜鱼又考虑女儿不会吃特辣的酸辣鱼，就自创一锅孩子都能吃的酸菜鱼🐟吧。用料酸菜1棵过鱼块4块水芥菜2棵杏鲍菇2个花椒30克剁椒3条姜片5片蒜头4瓣好喝好吃潮式酸菜鱼的做法我用......

#Yonita的周末午餐#解锁非洲阿桑莫比克野生花蟹海边长大的姑娘多半对海鲜毫无抵抗力用料非洲阿桑莫比克野生花蟹1只葱适量姜片盐适量酱油适量鸡蛋2个香菜适量菜脯（萝卜干）适量蒜头适量白糖适量潮式炒花蟹的做法解冻花蟹......

每次做这个花蛤煲时，都必须清锅。鉴于昨晚发朋友圈，好多朋友都来问我怎么做，我就一一把步骤写出来，以下是我的做法，有什么补充或者错误的，请多多指教用料粉丝1把金针菇半把小葱2根姜2片蒜4-5瓣蚝油2勺酱油1勺花蛤随意小米椒......

潮汕地区的传统美食，基本妈妈们都会做的，现在有潮式菜样的饭馆基本有!做法可以很简单，也可以很难，自己家做的一般一个钟头可以搞定用料鸭爪一斤(看自己喜欢程度)鸭翅随意五花肉一斤油豆腐2-3两生抽几大勺老抽一勺八角桂皮......

用料葱1根大蒜5瓣辣椒🌶️1-2九层塔看心情薄壳看心情潮式薄壳的做法材料切好备用薄壳洗好热油，加蒜瓣爆香，再加辣椒，葱，九层塔爆炒，有沙茶酱可以加一点调味，加薄壳适量水适量盐，炒到壳打开👌......

南北粽子的咸甜之争，在潮州人这里是完全不存在的，因为我们吃咸甜双拼的呀！家里俩娃已经拒绝吃外面的粽子了，因为没有咸甜，肉又少，还肥，再加上我们都不爱咸蛋黄，还是潮式粽的卤鹌鹑蛋更得人心，所以娃们只吃老母亲出品的妈妈牌粽......

醉生蚝的关键是选材要新鲜，来自干净水质的产地。选材以颗粒饱满、大小适中且不破损的生蚝为好。腌制完后冰镇更能带出醉生蚝鲜美嫩滑、入口即滑的口感。用料生蚝100g辣椒一个姜5g芹菜5g酱油适量香油3-5滴白糖3g料酒5ml......

香料适量：八角、桂皮、香叶、香果、砂仁、豆扣、罗汉果用料鸽子1只冰糖10克原味鲜头道生抽10克蒜头3瓣盐2克潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水放入头......

又到年底了！每年年底送神迎新的必备小吃～小时候特别爱吃奶奶烙的腐圆（潮音，可以理解为萝卜薯粉烙），甜甜嫩嫩，还可以吃出萝卜丝，带着糯劲和Q弹的口感，就是回忆里的味道。现在街边小食也有卖，自己在家动手也可以做啦～甜度和用量可......

勇于尝试，自给自足，甚是惊喜！只要你有破壁机，都建议你尝试一下这款纯米浆制作的肠粉。哪怕是斋肠，也相当美味！用料米浆大米（干）400克或隔夜泡过的大米（湿）550克水450-550克皆可（水少口感Q弹，水多则软糯，视个人爱好）猪肉肠粉配料猪肉......

灵思奇想，就是在夏日里的简餐用料面条6个胡萝卜半根切丝盐适量生抽1勺老抽1勺鸡精1勺香葱切段绿豆芽1份潮式炒面的做法胡萝卜半个切薄切丝，香葱清净切段，葱头，葱叶分开放以便分开前后下锅绿豆芽菜洗干净根据个人食量拿出......

用料软骨鱼500克生粉20番薯粉100盐葱潮式鱼饼的做法软骨鱼剁碎加入葱花，盐，生粉，番薯粉搅拌均匀锅里热油放入拌好的鱼肉炸至金黄色就可捞这样就可以了，百吃不厌......

用料香菜根2盐适量生抽半瓶姜3片大蒜2片辣椒1根香菇2个潮式血哈的做法洗净香香小贴士血哈洗净过热水大概七到十秒配料煮开放凉加入......

牛骨汤营养丰富，滋补暖身，增强体质，鲜甜好吃。😋牛肉丸牛肉火锅，冬天很火的火锅之一，自己在家也能做出非常好吃的牛肉火锅。首先要做一锅元气满满的牛骨汤，这个汤非常鲜甜好喝，用来打火锅搭配着牛肉丸更是棒棒的。一起看看这......

潮式冷糕，是潮州“打冷“的“冷“，不是冷吃的。是小时候的街头小吃，放学后能吃上一块，超级满足。现在已经很难找到了。做法跟做松饼(pancakes)很像。内馅的花生米和椰蓉一定不能少。有些人洒白糖，我个人喜欢涂炼奶。面糊可......

潮式美食太多太多啦……想想我都流口水🤤今天就来个综合版介绍吧～糕烧的、反沙的、酥香的……用料芋头1个葱花适量鲜柑皮适量白糖适量油或猪油适量芋头的花式食法（潮式综合版）的做法这个呢就是潮式最最有名的糕烧芋啦…......

用料多宝鱼1条姜10片葱2根普宁豆酱2勺蚝油1勺小米辣2潮式清蒸多宝鱼的做法准备一条多宝鱼个人吃法比较喜欢一块一块的吃先将多宝鱼改刀分块蒸盘里放姜片再把分块好的多宝鱼装盘水开放入多宝鱼，蒸10分钟。（怕腥的在这一......

过年舅妈拿了好多牛肉丸/饼让我带回去。不想吃饭的时候就煮碗粉778。可任意添加肉类，图片这里放了牛肉饼和瘦肉。我觉得汤粉的精髓就在芹菜碎和蒜油，蒜油做起来也不麻烦，但是提味十足。汤粉可以早餐午餐宵夜吃！用料牛肉饼......

用料芋头，番薯各种1只葱1根白糖100g潮式反沙芋的做法芋头、番薯去面切条，葱切成末备用油适量，把芋头、番薯炸熟捞起，用吸油纸吸干油锅里加少量水，加入白糖，翻炒至糖溶化，加入葱花，待糖水浓稠起很多泡泡，加入刚刚炸好的芋头番薯......