唐山的正宗食谱

棋子烧饼是我们全家都爱吃的美食，以前都是给奶奶买着吃，去年12🈷️第一次接触烘焙，棋子烧饼成为我做的第一款中式点心，小小的个子大大的能量，酥香的面皮包裹着一层芝麻，内馅儿是肥瘦相间的五花肉，奶奶说比外面买的好吃多了，家人......

咸香美味！馅料里放了芝麻、核桃、红糖、豆沙，拿水调匀。馅料不放油让人觉得莫名健康！用料👇水油面团中筋面粉（家里蒸馒头的那种）220克油60克温水110克👇油酥面团中筋面粉150克油60克盐4克十三香4克👇核桃红糖馅核桃适量芝......

唐山棋子烧饼，棋子烧饼，顾名思义，就是像象棋子那么大的烧饼，比缸炉烧饼和鼓浪屿的老婆饼、棋子烧饼经过数次改良以后，很快就远近闻名，成为唐山地方独有的风味美食。是唐山的特产之一用料用料水皮部分中粉500克盐2克植物油10......

用料皮皮虾葱姜花椒盐醋唐山糊皮皮虾的做法皮皮虾洗净，加葱姜，花椒、盐加水糊熟，捞出姜切末，加少许醋。即可蘸食，亦可蘸点辣椒酱......

制作焖子的方法详见我滴“河南干煸焖子”菜谱~用料焖子虾油香菜大蒜酱油米醋芝麻酱，韭菜花，酱豆腐（可要可不要，两种味道）唐山虾油煎焖子的做法大蒜捣成末（提前捣好大蒜才能让大蒜充分和空气接触，用15分钟激发出大蒜素），香菜切......

身在异乡总有抓心挠肝想吃家乡美食的时候吃不到嘴总归是难过的和厨神姐姐讨论后，学得此方૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭用料面粉700g猪肉适量十三香盐油芝麻唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法先把肉馅搅拌好，放上鸡精、五香......

感谢作者“雨鸾”，感恩你的分享！离家远，每年也就回去三四次。春节的时候唐山古冶林西东工房市场就卖这个酸酱，每次都会买1块钱，2块钱的，1块钱一勺，酸酱里的酸萝卜甚是好吃，5块钱5块好像是，做酱时大白萝卜腌的。顺带买了蘸酱吃......

饹馇，主要原料是我们唐山本地的黄豆或绿豆。绿豆为最佳。特别好吃，有营养，纯绿色食品，口感好，有降低血压血脂的功效。并且容易制作。记得小时候过年过节家里人经常做这道菜。满满的回忆。用料唐山本地大饹馇2张蒜末5瓣香葱......

一道很有历史的中式小吃，唐山特产。味道不多说，做一次自己尝尝，然后你会中了它的毒。配方为素油版，最地道的棋子烧饼是鸡油酥，猪油酥次之。素油酥弊端就是隔天会返潮，吃前需要回炉三五分钟，燃鹅，大家还是深深爱着素油的。用料......

扣肉，在我们唐山叫片儿肉，过年必上桌儿的菜，但是做到好吃不腻缺不容易，今天把祖传配方分享给大家，哈哈哈。用料五花肉克老抽勺盐克生抽勺炖肉包一包（粉末状）葱段儿，姜片适量料酒腐乳汁葱沫儿，姜沫儿甜面酱耗油花椒水香油鸡精花......

提到朝鲜面，大家大多会想到朝鲜冷面，但是对唐山人来说，朝鲜面多被认为是早上小摊上的热气腾腾的美味。它也算得上是唐山的特色美食，我从小吃到大的，疫情期间早餐店不许开张，所以只好网购冷面，自己在家研究试试，没想到十分成功......

下午茶点换个吃法就想到了花生酥糖与日本烤年糕的结合，年糕烤到炸裂，趁热撒上压碎的花生酥糖末，年糕的热气让酥糖微微融化，米香与酥糖完美结合。用料唐山花生酥糖1块日本年糕2块唐山花生酥糖和日本烤年糕的做法年糕放在炉......

以前妈妈有个同事，热爱炖肉，她炖的肉让人非常有食欲，粘汤，不漂油，特别香。凭借热心朋友的帮忙尽力复刻了一下。用料下五花2斤冰糖15克姜5片葱1根料酒2勺花椒15粒八角3个纯净水3000克白芷5片草果1个豆蔻1个盐3克老唐山极简......

用料油皮：面粉500克温水250克食用油125克油酥：面粉100克五香粉1克食用盐4克花生油60克肉馅葱面酱唐山棋子饼的做法把油皮所有材料揉成面团，盖上保鲜膜醒一下把油酥所有材料搅拌均匀，备用肉馅加入葱末、盐，五香粉，香油，面酱，味......

用料鲜面条（一家三口，正好买了三块钱的面条）1份菠菜（或者空心菜）200g多感觉放菜还是好吃的葱蒜姜末1:1:1一定要末，每种大约半碗，吃饭用的那种碗老抽0.5大勺生抽3大勺鸡精1/2大勺花椒粉1/2小勺盐1小勺花椒油1大勺辣椒油3大勺......

麻辣鸡块，甜辣咸香，一道被唐山人发扬光大的川菜。下饭解馋的首选！用料糖克料酒5勺鸡腿二斤花椒10粒麻椒1把郫县豆瓣酱2-3勺葱姜上海青3-4颗麻辣鸡块唐山版的做法鸡腿肉让商家剁小块，块越小越容易入味，放葱姜料酒腌制一到两......

唐山古冶林西大市场的牛肉饼，厚，大，一块儿30多。但不是小时候吃的那个味道。小时候吃的是我妈在林西矿食堂买的，没有之一是最好吃的。再也吃不到了，好想吃用料牛肉馅克唐山厚大牛肉饼的做法吕玉鹏说这家是古冶大市场的《白......

作为一个不在唐山的唐山人，最怀念的家乡美食之一就是朝鲜面了。还记得小学上学前吃顿朝鲜面早餐可开心了，不过家里人总觉得不卫生。工作后不断练习，终于能复刻出完美朝鲜面，就是小时候的那个味道，偶尔回家感觉家里的那些早......

这是我们唐山特产，最正宗的配方了(厂家的)！唐太宗的军队在唐山驻扎的时候，烧饼好携带，不爱腐败，士兵们就吃烧饼。士兵没有娱乐的东西，有人想到把烧饼按着黑白芝麻做成棋子下棋。就这样有了特产"棋子烧饼"。用料酥心(面：油)：2:......

应该是挺多唐山人打小就开始吃的，一碗下去又有菜又有饭，下面出来的焦脆的锅巴（唐山人说噶根er，哈哈哈哈），上面的米饭被油沁的又香又糯白菜软烂，五花肉肥而不腻加上米饭里淀粉的包裹会让肉变得更嫩，最后是蘑菇的味道，吃上一碗舒......

扣肉，在我们唐山叫片儿肉，过年必上桌儿的菜，但是做到好吃不腻缺不容易，今天把祖传配方分享给大家，哈哈哈。用料五花肉克老抽勺盐克生抽勺炖肉包一包（粉末状）葱段儿，姜片适量料酒腐乳汁葱沫儿，姜沫儿甜面酱耗油花椒水香油鸡精扣......

一孕傻几年我说不好，只知道现在记忆力退化的严重，此方子只为记录自己拿手菜。不建议没有任何烹饪经验的新手尝试，并且个人口味不同，照方做菜实在是不如根据自己口味略做修改的符合自己喜好，根据自己的喜好多做几次，味道肯定......

非专业版辣子鸡，做出来不比饭店的差，干净卫生，这种做法只不过是自己家的做法，不过做出来的味道大家都喜欢，哈哈哈哈哈哈哈哈用料鸡腿3只（需要剔骨只要肉）鸡蛋1个只用鸡蛋黄干辣椒10个蒜6瓣姜3片花椒一大把盐2小勺葱半根白糖......

地道的唐山味儿用料猪肉馅500克红薯淀粉130克盐10克（口淡可以放6克）味精3克十三香1克酱油30克（我用的生抽）葱姜末适量香油10克料酒10克耗油10克热水130克唐山粉肠的做法泡一到两根猪肠衣，把肠衣表面的盐洗净，泡到冷水里。泡......

在做饭之前一定要把食材都准备好，不然就会手忙脚乱，在唐山有很多种蒸肉的方法，这只不过是其中的一种方法，以后的日子我会陆续更新的，每一种都是非常的诱人喔，只要跟上我的节奏，一定会有喜欢的那款的？用料烧肉400克花椒水(花椒......