【一元录】蒸八宝肉圆，阴米子肉丸子

❤️阴米子:本身就是熟的，糯米蒸熟、阴干，暖脾、补中益气、清热解毒、清火解暑、清胆养胃！

❤️此方来自清朝袁枚的著作，昨晚给儿子看了原文，他表示非常有兴趣，说今晚要回来吃，哈哈！

❤️原方没有裹阴米子，一元有裹，也可以不裹，味道一样。裹了直接放饭上，在电饭煲里一起蒸

用料  

【一元录】蒸八宝肉圆，阴米子肉丸子的做法  

1. 书上照片。
   秋油，即酱油。

2. 茨菇

3. 香菇

4. 切碎

5. 切碎

6. 猪肉碎

7. 加葛根粉50克，加鸡蛋，佐料，一起揉
   此处葛根粉也可换成生粉，土豆粉，红薯粉，玉米粉...自行发挥，主要起粘➕嫩的作用

8. 柔和后，静置20分钟，捏丸子，裹阴米子，蒸

9. 蒸30分钟

10. 阴米子可提前泡软

11. 也可以不裹阴米子，直接蒸肉饼，味道赞

12. 单独拍一个