蒸鸡蛋羹-宝宝辅食，营养早餐，水火比例精准

比例精准，新手零失败

用料  

蒸鸡蛋羹-宝宝辅食，营养早餐，水火比例精准的做法  

1. 三个鸡蛋，手残打散一个

2. 加入290ml凉开水/不烫嘴的温开水，把蛋液充分搅拌均匀，会发现有很多泡沫。（最好用凉开水/温开水，自来水有很多杂质，用来蒸蛋影响口感，试过矿泉水蒸蛋也略硬一些。如果无法衡量290ml是多少，水文末给出了参照）

3. 加入适量盐，搅拌均匀

4. 勺子舀出泡沫

5. 舀出泡沫后蛋液的状态

6. 加入少半勺香油，加香油蒸蛋，成品会更嫩滑

7. 冷水上锅，中小火隔水蒸（如果用铁锅蒸，因锅浅，最好蒸屉下面放一个空碗托起蒸屉，避免水进入蛋液碗）中小火是这样的，供参考。火大成品容易出蜂窝状

8. 20分钟关火出锅，放小半勺香油。如果吃虾仁蒸蛋，大约13分钟的时候蛋液上层凝固，此时可以放上解冻的虾仁）

9. 放半勺生抽，或根据个人口味选择调味品

10. 放青椒红椒碎装饰，或者香葱末装饰。此步骤随意

11. 蒸蛋细嫩光滑，7、8个月的宝宝完全可以吃啦

12. 可做早餐，可做一道菜，可做宝宝辅食。宝宝辅食不建议加口重的调味品

13. 怡宝350ml矿泉水的瓶子，与凸起的字母e比齐，刚好290ml

小贴士

1.我用三个蛋，290ml水，蒸出的量约三人吃，如果鸡蛋减量，水按比例减量
2.注意火候，即便水比例合适，如果火大，也会出现蜂窝状的