轻松下厨吃大餐～小茴香轻酱蒸鸡

用料  

轻松下厨吃大餐～小茴香轻酱蒸鸡的做法  

1. 鸡咯咯我买的是小嫩鸡，1KG左右的，已经开膛处理干净的，拿回来清洗一下就好的。

2. 大葱，生姜，蒜切片，蒸鸡冲洗擦干水分

3. 葱姜蒜取2/3塞进鸡肚子里然后鸡脚也塞进去，如果鸡脚要往外跑，就可以绳子捆一下。

4. 蒸鸡全身抹抹匀轻盐酱油，大概用量4汤勺。

5. 小茴香也是全身抹匀。

6. 保鲜膜裹好，放入冷藏1夜，着急的可以不隔夜，但是腌制时间还是不低于4小时

7. 腌制好的嫩鸡拿出，蒸锅水沸之后上鸡，中大火35分钟。选择一个深盘或者深盆，汤水留着沾着吃也很不错

8. 稍微晾凉后，鸡肉可以去骨手撕，或者斩成小块，搭配辣椒面或者自制蘸碟【轻盐酱油+小米辣+醋+糖】

小贴士

1…鸡的选择尽量小嫩鸡或者三黄鸡，蒸制时间段，肉嫩不柴
2…可以用鸡腿代替整鸡，选择去骨塞葱姜腌制，或者不去骨，放保鲜袋腌制都行。
3…这款菜品重要的就是淡口味，如果喜欢重口的，记得可以自制蘸碟哈。