免烤生日蛋糕——缤纷水果塔
小朋友的生日蛋糕，免烤的方子，怕太简单了被小朋友嫌弃，所以减少了卡仕达酱的量，再在上面追加了一层小朋友最爱的打发淡奶油，同时为了保持塔饼的口感，加了一层白巧克力用来隔水。
用料
| 直径18厘米活底塔模 | 1个 |
| 塔皮 | |
| 消化饼干 | 137克 |
| 黄油 | 70克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 香草精 | 数滴（没有可以不加） |
| 奶油 | |
| 打发淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 装饰 | |
| 各种水果 | 适量 |
免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法
#制作塔皮#
消化饼干隔保鲜袋碾碎![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第2张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第2张")
黄油微波炉融化成液体（小心飞溅）
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第3张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第3张")
拌匀
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第4张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第4张")
压入塔模（中间部分用刮刀或者勺子，边缘可以隔保鲜膜用手）
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第5张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第5张")
放入冰箱
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第6张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第6张")
白巧克力隔热水融化
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第7张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第7张")
倒在塔皮上，抹平后冷藏（这是为了防止塔皮吸收卡仕达酱的水分，保持口感）
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第8张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第8张")
#制作卡士达酱#
蛋黄打散![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第9张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第9张")
筛入低粉（液体太少无法拌匀，可以借助之后的牛奶）
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第10张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第10张")
牛奶加细砂糖煮沸后倒入一点点，拌匀
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第11张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第11张")
加入剩余的热牛奶，拌匀
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第12张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第12张")
过滤回锅中
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第13张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第13张")
加热至沸腾（一开始是液体，一边加热一边用刮刀拌，出现结块时关火，加速搅拌至变成均匀的糊状，之后再一边加热至沸腾一边不停搅拌）
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第14张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第14张")
将做好的卡仕达酱倒在干净的操作盆中，下面隔冰水，上面保鲜膜紧贴后也放上冰，迅速降温
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第15张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第15张")
冷却后将卡仕达酱过滤
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第16张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第16张")
裱花袋挤入塔皮中
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第17张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第17张")
#制作奶油#
淡奶油加细砂糖打发至7～8分![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第18张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第18张")
平铺在卡仕达酱上
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第19张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第19张")
摆放上自己喜爱的水果
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第20张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第20张")
完成
![免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第21张]( "免烤生日蛋糕——缤纷水果塔的做法步骤图 第21张")
小贴士
这次因为是给小朋友，所以将水果的颜色弄的鲜艳一些
