板栗焖鸭

用料  

板栗焖鸭的做法  

1. 鸭肉斩块冷水下锅加料酒，姜片焯水，焯水后洗净备用。

2. 干香菇泡发。

3. 香菇切片，洋葱切半，大蒜切粒。

4. 板栗去掉外壳备用。

5. 锅里倒少量油，把鸭肉炒干水分，炒到鸭肉表面焦黄。盛出备用。

6. 鸭肉盛出后，再倒适量油，下香菇，洋葱，大蒜爆香。

7. 炒出香味后，下鸭肉，翻炒几遍，加柱侯酱，生抽，蚝油，鸡粉炒匀。

8. 加适量的开水。大火煮开转中小火继续煮20分钟。（水要莫过鸭肉，一次加够）

9. 煮20分钟后下板栗，转小火继续煮20分钟左右。

10. 汤汁渐浓时转大火收汁，可以尝一尝味道，根据个人口味调味。

11. 起锅。