丝瓜的鲜甜口感丝润 和鱼一起搭配可以去除鱼腥味 提鲜 煮后汤自然发白 维生素高 老少皆宜
用料
丝瓜焖鱼块的做法
鱼块剁不大不小的块 放生抽 盐 料酒 腌制10分钟起锅 锅热放比平常炒菜多一点油 把腌好的鱼块一个个放到锅里 (腌鱼的汤料不要 会腥) 然后把姜丝放进去 不要翻动鱼块 待微微有点发黄 可以晃动锅 然后把鱼翻面继续煎至微黄 放小米辣 蒜末 然后放点生抽 少许老抽 耗油 让鱼块入味 再放入一碗水 水开倒入切好的丝瓜 中小火煮至汤发白 加一勺白糖提鲜 (这时候可以尝咸度 不够盐可以加)把青椒放进去 再煮2分钟左右起锅汤汁包裹着煎好的鱼块 再加上味道香甜的丝瓜 非常鲜甜美味 本人江西人 觉得不辣 完全不吃辣的可以不放辣椒
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