金华火腿蘑菇焖饭

懒人料理系列之焖饭篇

用料  

金华火腿蘑菇焖饭的做法  

1. 金华火腿切成1cm见方，1mm薄厚的小片，洋葱切1cm见方小片，鸡腿菇切小方丁，口蘑摘掉蘑菇梗，切方丁，角瓜切方丁；

2. 将两种蘑菇丁放入同一盆，烧一壶热水，浇入盆中，30s后倒掉热水；大米淘3遍，浸入水中20min，待用；黄油热锅后，投入半量的洋葱丁炝锅，投入火腿丁，翻炒至肉片中油脂部分变透明，关火盛出备用；

3. 备一小碗，将调味品放入，搅拌至盐溶解；

4. 准备好电饭煲，最好是球釜锅，大米铺最底层，蘑菇丁和角瓜丁次之，上层放火腿丁和蛋黄碎，水量调节至刚没过米粒，均匀浇上调好的酱汁，选择柴火饭程序；

5. 程序结束后，打开饭煲，饭勺翻拌米饭和菜丁，就可以开吃啦。

小贴士

由于焖饭放了许多蔬菜，会出部分菜汁，一定不要放太多水。