减脂鲜韭菜花蒸鸡蛋羹 韭菜花鸡蛋卤

住在内蒙的时候朋友教的

用料  

减脂鲜韭菜花蒸鸡蛋羹 韭菜花鸡蛋卤的做法  

1. 将鸡蛋和凉白开混合均匀，如果是直接吃，就用4个鸡蛋壳的凉白开，根据口味咸淡加入韭菜花；如果是作为莜面卤，就加2个鸡蛋壳的水，多一些韭菜花，搅拌均匀

2. 撇去表面泡沫，盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔

3. 锅中烧开水，水开后放入鸡蛋韭菜花液，盖子要留一根筷子的缝，开大火蒸20-25分钟即可，时间掌握不好可以中间打开盖子晃动下小碗，蛋液完全凝固即可