超简单的煎牛排(完整版)
家里有好几块牛排,寻思着把它做来吃了。
有什么问题可以在评论区里面问😄
用料
牛排 | 一块 |
胡椒粉(越高级越香) | 适量 |
油 | 适量 |
五香粉(可不加) | 适量 |
孜然粉(可不加) | 适量 |
黄油 | 一小块 |
黑胡椒酱汁 | 适量 |
超简单的煎牛排(完整版)的做法
等牛排解冻后,(也可以等它稍微软一点就敲)将它用刀背敲松。(力气使大了敲烂了😂😂😂)
两面抹上油、五香粉、胡椒粉、孜然粉(闻上去有香味就行了)
牛排放进保鲜袋封口。大约用六十度的温水泡大概半个小时到一个小时左右。我怕老了我只用了20分钟(反正后面还要煎,温度不够可以在加热)
趁牛排在锅中泡的时候准备好其他材料,将黄油切成小块放入锅中(锅一定要没有水)
牛排从温水中拿出来(其实已经熟了)用厨房纸擦掉多余的血水放入锅中煎(一定要先把黄油煎化了再放牛排)
煎好后放入准备好的盘子里(最好没有水)然后将牛排上余下的黄油加水来煎一下黑胡椒酱汁。
将黑胡椒酱汁淋在牛排上,做好啦!
小贴士
1⃣吃牛排剩余下的黑胡椒酱汁可以用来下面吃,蛮好吃的。
2⃣也可以加一点西兰花或者其他东西在牛排上装饰。
3⃣牛排最好解冻了再敲,刚拿出来就敲的话敲不动。会把刀背敲初印子。解冻太久的话会太软容易敲散。
4⃣敲牛排主要是为了让肉更好的入味,香一些。
5⃣60°的温度大概就是你摸上去它不是很烫,手可以接受的了的那种温度。
6⃣油最好不要用橄榄油,因为橄榄油不可以加温,假如是可以加温的橄榄油可以用。
7⃣如果没有厨房纸也可以用餐巾纸,不过餐巾纸最好要那种没有太多纸屑的那种,不然吸干了水上面有很多纸屑。
8⃣不加黄油也可以,只是没有那么香而已。