青团/油煎青饼

用料  

青团/油煎青饼的做法  

1. 剪一盆艾草叶，洗干净后称重大概在90-110左右(多点少点都没有关系，无非艾草味道重点或者淡点)
   水烧开，加入1g小苏打，放入艾草烫1分钟，捞出

2. 捞出艾草放入料理机打碎，稍微加一点点水或者不加都可以，取出艾草汁确保在200克就可以，不够就加点水

3. 将艾草汁和糯米粉混合成团，然后放置一边备用

4. 将刚烧开的76克开水加入到60g澄面粉中，揉成团，稍微放凉

5. 将艾草糯米团和澄面团混合，加入20g油继续揉成团

6. 可以分成15-18分，可以包上红豆沙馅搓圆，也可以不包馅，做成饼状(下图正中样)

7. 蒸锅上汽放入，12分钟出炉

8. 出炉后，包豆沙馅的可以表面抹层油直接保鲜膜裹住，第二天吃也是软糯的

9. 吃法二:我们做了不含馅的，然后油煎

10. 油煎至两面微焦，出炉

11. 可以直接吃，也可以蘸黄豆粉吃