香煎鸡蛋嫩豆腐（超级入味，好吃到添盘～）

1、豆腐的选用，老豆腐与嫩豆腐均可。只是选用嫩豆腐的话，下锅翻煎的动作要轻，慢，容易翻烂。
2、煎豆腐时注意火候掌握，最好小火慢煎，火大容易焦。

用料  

香煎鸡蛋嫩豆腐（超级入味，好吃到添盘～）的做法  

1. 👉第一步：调关键的灵魂料汁。      将生抽、蚝油、甜辣酱、盐、糖、水、蒜沫、水倒入碗中搅拌均匀备用。

2. 第二步：将嫩豆腐切成喜欢的片状。

3. 第三步：分次将豆片两面沾上淀粉。

4. 第四部：裹上蛋液。

5. 第五部：热锅冷油下豆腐。小火慢煎至两面金黄色。火大容易焦。

6. 第六步：下灵魂料汁，再次调小火候，微微顿三四分钟，收汁。使其更入味。

7. 第七步：出锅，摆盘，撒葱花。