香煎金鲳鱼(仓鱼)

简单快捷，5分钟搞定的拿手好菜

用料  

香煎金鲳鱼(仓鱼)的做法  

1. 鲳鱼皮厚肉嫩没刺，最适合干煎！不要挑太大条的，巴掌大的最好，肉更嫩更好吃，而且快熟不容易糊！把鱼洗干净后用盐腌60分钟

2. 下锅前把盐洗掉，表面水分擦干，热锅，1匙油，不用太多，油滚后把鱼放进去，大约煎2-3分钟，一面金黄就翻面再煎，煎到两面金黄，略带一点焦焦的就可以上碟，鲳鱼的皮比其他鱼要厚点，所以不容易糊，不容易散，新手操作也很ok👌

小贴士

不够时间腌的话可以在煎的时候洒点盐花