香煎挪威青花鱼配川味鱼香汁

挪威青花鱼是我在餐厅和家里都一直使用的鱼类，健康油脂丰盈，营养价值丰富，尤其富含Omega-3不饱和脂肪酸，全家人各个年龄段都可以食用，有助于提高免疫力～肉质紧致，搭配它丰沛的油脂，在干柴和肥腻间取得很好地平衡。


我最喜欢的做法非这道“香煎青花鱼配川味鱼香汁”莫属。将挪威青花鱼煎得皮脆肉嫩，搭配当季的芦笋，淋上以泡椒、姜葱为主的川味鱼香汁，精致又满足～

用料  

香煎挪威青花鱼配川味鱼香汁的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 将挪威青花鱼提前化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，撒上少许盐腌10分钟。

3. 平底锅涂抹上薄薄一层植物油，将青花鱼鱼皮朝下，放入锅中中火煎。

4. 翻面，煎熟后取出。

5. 在平底锅中加入少许植物油，放入姜末、蒜末和红泡椒末。

6. 中火煸出香味。

7. 将生抽、老抽、陈醋、盐、水淀粉混合均匀，淋入锅中，快速搅拌成鱼香汁。可根据喜好加入少许葱花。

8. 将鱼香汁放入盘中打底，摆上煎好的青花鱼，搭配芦笋，

9. 趁热享用吧～